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真的有猫肉作念的羊肉串？ 性爱宝典
本报有趣践诺室从杭州市面上购买了6份“嫌疑羊肉串”
正在罗致史上最严格检测
邹雇主把邓姑娘买的羊腿放在山羊后腿上比划 见习记者 陈荣辉 摄
买米途中趁便买了一条羊腿
为什么莫得极少羊骚味？
昨日12:15，邓姑娘回电：我昨六合午5点多买了一个速冻的羊腿，卖的东说念主说很好的，但解冻以后我姆妈说这不是羊腿。我以为被骗了，当今该不该吃齐不知说念。
见习记者郑亿核实报说念：联系上邓姑娘时，她还是拿定了主意：“羊腿当今保存得蛮无缺的，我准备拿到菜场里给卖肉的雇主看一下。我专门请了假，今天一定要把这个事情弄了了……”
昨六合午1点半，在农齐商场南门见到了邓姑娘。她看起来30岁不到，穿件紫色外衣，手里提了个白色塑料袋，塑料袋里装着那只“可疑羊腿”。
“我昨天来农齐商场买米，买了3袋，卖米的雇主就送我回家。路上很堵，也不知说念开到什么地点，我看路边有家熟食店，就下车去买了这个羊腿，32块钱一斤，58块钱买下的。”邓姑娘说。
细看这只羊腿，是一只后腿，带尾巴，腿上的皮还是剥掉，肉色淡红，小腿上的肉还是被邓姑娘的母亲刮了下来，透露直径约三四厘米的骨头。那根尾巴长约20厘米，3厘米粗细。
“羊腿是速冻的。今天早上冰化了，我妈思给羊腿去骨。凑近一闻，极少羊骚味齐莫得。我妈怀疑这个是狗肉。”邓姑娘说，“我联系不上送我回家的米店雇主，搞不清那家熟食店的地址，当今只好先去菜场求教肉雇主……”
咱们随着邓姑娘去找菜场的途中，惟恐看到一家“牛羊汤馆”。饭店门口的塑料盆里，躺着一只还是煺毛的山羊。邓姑娘把那只“可疑羊腿”，拿给牛羊汤馆的邹雇主看。
“这个应该是羊腿。别的不好说，就看这个尾巴好了，和我门口那只山羊一模相通的。”邹雇主把邓姑娘买的羊腿，放在他店门口的山羊后腿上比划，两条尾巴确乎很相像。
邓姑娘又来到了三里家园农贸商场专卖牛羊肉的李雇主摊位前。
李雇主把羊腿翻前翻后稽查一遍，又用剔骨刀在肉上割了个口子，闻了好半天。“看这个肉的步地、纹理，应该是羊肉。羊骚气确乎是闻不到，但这种冰过的肉，没气息也正常。”李雇主说，“狗肉的话，步地要深得多，放真切还会发紫、发黑。其实最佳的主见即是把羊腿放到滚水里烫一烫，真羊腿，羊骚味赶紧就出来了。”
提着“可疑羊腿”，邓姑娘又走路20多分钟，来到了三里亭农贸商场。
娄大姐、张雇主在这里卖了十几年的牛羊肉，两东说念主温雅地招待了邓姑娘。
“这个是山羊腿，不会错的！当今商场上的羊肉主要即是山羊和湖羊，湖羊的腿骨、尾骨，齐要比山羊粗极少。”
张雇主拿出一个湖羊腿当作参照，“如果是狗，腿骨还要更粗，尾巴也不会这样短。像这个尾巴，懂行的一看就知说念是山羊尾巴。”一旁的娄大姐对张雇主的话暗意赞同。
一起过来，邓姑娘听了4位“专科东说念主士”的观念，说：“总算省心了。可惜今天晚饭来不足吃这个羊腿了……”
尽管终末看起来邓姑娘这样的担忧有些过度弥留，但邓姑娘有这样的担忧也不是莫得来由的。
最近在网上哄传的一些说法，以及一些媒体报说念中，齐有说到商家用加上羊肉香精，拿鸭肉、猫肉来冒充羊肉串的羊肉。
咱们的快报有趣践诺室针对这一说法，最近进行了追踪窥察，咫尺正在请浙江省最泰斗的专科践诺室，对6份市面上蚁合到的“嫌疑”较大的“羊肉串”，作念严谨的科学践诺，行将得出论断——
性爱宝典 跟一只羊腿比较，加工过的羊肉串可能更容易被“制假”。咱们不时会听到一些传闻，街头卖的羊肉串好多是假的，更危言耸听的谎话是，有些可能是“猫肉”“老鼠肉”作念的。
仔细思一下，又以为不太可能，一个生意可以的烧烤摊，每天能卖几千串羊肉串，那儿来这样多“猫肉”和“老鼠肉”呢？
口说无凭，践诺为证！羊肉串制假的传闻到底是简直假？
有趣践诺室的践诺从采购羊肉串运行
烧烤店店主说确乎有假羊肉串
为了解羊肉串的真相，记者先走访了一家杭州市区比赫然名的烧烤店。
下昼3点，这家烧烤店的伴计正在把一块块切好的羊肉丁串到竹签上，羊肉是腌制过的，步地看起来红彤彤的很崭新。“当今还没运行卖呢，要下昼4点以后。”伴计埋着头说。
比及下昼4点，记者又回到店里，伴计还是站在冒烟的烧烤架前了。“要几许串？要不要加辣？2块一串。”这时，烧烤店的雇主娘也来赞理了，正在麻利地整理刚刚串好的羊肉串，足足有两大篓，看起来有上千串。
记者点了30串羊肉串，不到10分钟，雇主娘就端上来了，热腾腾的，香味馋东说念主。一尝，这家店竟然有底气：羊肉串绵软不酥，有嚼劲，羊肉的膻味亦然恰到平正，够味。
“雇主娘，你这羊肉滋味是可以，但确切太小了，咬一口就没了。”记者说。
雇主娘光显抗击：“就刚才那些羊肉，要两千多块钱呢，咱们齐是我方买羊来杀的，真材实料的。”
记者持续问：“别东说念主的羊肉串比你的大好几倍，难说念他们的齐是假的？”
雇主娘轻声说：“你思思看，可能吗？当今羊肉这样贵。你再吃吃滋味看，饱胀不相通的。”
“假的吗？那会是什么肉呢？”
“什么肉我是不知说念的，别传简略有效鸡肉作念的。”
关于烧烤店雇主娘的话，记者满腹疑云。站在营业态度，她很有可能评论敌手的。
如果一直卖假羊肉串，老主顾会吃不出来吗？
真的有猫肉作念的羊肉串？
本报有趣践诺室从杭州市面上购买了6份“嫌疑羊肉串”
正在罗致史上最严格检测
快报有趣践诺室记者凭证我方初步采窥察询，从市面上购买了六种“嫌疑”比较大的“羊肉串”，有生的，也有熟的，送到浙江省磨练检疫科学工夫征询院作念进一步检测。
样本 购买地点 特质 价钱 肉串净重
一号样本 冷冻食物商场某摊位 冷冻生肉串 20元一整包，共40串傍边，0.5元/串。 10.6克
二号样本 冷冻食物商场某摊位 冷冻生肉串 19元一整包，共40串傍边，0.475元/串。 15.44克
三号样本 某好意思食街一摊位 现烤肉串 2.5元/串 36.99克
四号样本 杭州市区某饭店 现烤肉串 1.5元/串 7.86克
五号样本 杭州市区某烧烤店 现烤肉串 2元/串 5.62克
六号样本 杭州市区某流动烧烤摊 现烤肉串 2元/串 6.9克
一号样本
二号样本
三号样本
四号样本
五号样本
六号样本
冷冻鸭肉再加羊肉精和调料的羊肉串？
记者相接走访了杭州市区多家烧烤店，大部分有固定店面的烧烤店，齐有相对褂讪的羊肉供货商，其中有买羊我方屠宰加工的，也有班师从供货商那儿进加工好的羊肉串。还有好多羊肉串烧烤点，进货路线是冷冻食物批发商场。
在一家冷冻食物商场，二楼有批发冷冻牛羊肉和多样海鲜等。记者走进一家摆满肉丸、鸡爪等冷冻食物的店铺问：“羊肉串有莫得？”店雇主说：“有的，你要哪种？这种19元一包，那种29元一包。”
仔细一看，19元的光泽稍暗，个头也要小极少，不外也有20厘米长、2.5厘米宽，比咱们去的第一家烧烤店里卖的要大两倍。
雇主说，这种冷冻羊肉串齐放好调料的，可以班师烤来吃。记者问这是不是真的羊肉？雇主依稀地说：“这是羊肉风范的，虽然是羊肉串喽。”
这包冷冻羊肉串包装上的翰墨也让东说念主捉摸不透：烧烤肉串，羊肉风范。本族具精选鲁西南羊肉，配料为精选精鲜肉、白砂糖、味精、食用盐、孜然、香辛料。
换一家店铺再问问，店雇主也拿出了一包冷冻的“羊肉风范”烧烤肉串。一再追问下，这位雇主反问：“当今羊肉这样贵，全部是羊肉要卖几许钱一串呀？”
雇主说：“这些齐是山东那边的厂里加工好的，应该是冷冻鸭肉再加些羊肉精和调料，吃起来跟羊肉是相通的。”
这位雇主说的是不是真的？
是不是羊肉
可以通过动物源性因素检测出来
动物源性因素检测，闲居地讲，即是DNA果决。是不是真羊肉，唯有看它有莫得羊肉的DNA因素。
省磨练检疫科学工夫征询院动物磨练检疫践诺室，是国度质检总局方向的国度级重心践诺室，亦然省内首家获取中国及格评定国度招供委员会（CNAS）和中国计量认证(CMA)的动物磨练检疫践诺室；其中动物源性因素检测通过了专家泰斗的FAPAS才智考据，2011年还凭证国度认监委的授权到手组织了寰宇性的才智考据任务“饲料中牛羊源性因素PCR果决”，动物磨练检疫践诺室的该项检测才智已达到了海外先进水平，是省内最泰斗的动物源性因素检测机构。
践诺室主任张晓峰说，动物源性因素果决，主如果为了检测饲料中的牛源性、羊源性等因素，贯注疯牛病及痒病等的传播。“许多国度无数通过喂食肉骨粉饲料提供畜生卵白质，病牛、病羊的尸体被加工成饲料，畜生食用后容易形成动物之间交叉传染。是以入口饲料，齐要通过咱们来检测。虽然通过这种工夫技能，也可以对掺假的牛羊肉进行甄别。”
“前段时期，工商东说念主员拿来很大一块牛肉，从肉的步地、肌理上看，这即是一块很尺度的牛肉；关联词其后凭证咱们的检测，这块肉内部根底莫得牛源性因素，其实是一块伪装得很好的假牛肉。”张主任说。
快报送检的六种羊肉串到了践诺室之后，张主任和其他践诺东说念主员就运行忙开了，为了幸免多样样本之间交叉打扰，他们严格按照检测规程操作。
张主任说，他们期骗的是磨练检疫行业尺度“及时PCR检测法”，这是一种 DNA片断扩增工夫，PCR工夫就像一个扩音喇叭，能放大一个很小的声息，这使得DNA片断更容易检测到。检测要经由液氮研磨、索取样本DNA、荧光定量PCR仪检测等体式，一般10个职责日会出成果。
这6份“羊肉串”，到底是不是真羊肉？如果不是羊肉会是什么肉？快报《有趣践诺室》将在第一时期公布检测成果。
昨六合午5点
三里亭农贸商场
部分肉类价钱
羊肉 28元/斤（去皮的24元/斤）
牛里脊 28元/斤
牛腩 22元/斤
猪肉 14—15元/斤
鸡 11—22元/斤
鸭 13—16元/斤
鸽子 27—45元/斤
（注：不同摊位之间略有差价）